De Blonde d'Aquitaine is een typisch en traaggroeiend vleesras dat sinds 1963 zijn eigen stamboek heeft. De oorsprong is, zoals de naam al doet vermoeden, te vinden in de Zuid-Franse regio Aquitaine. Door enkele rassen, waaronder de Garonaisse, te kruisen is een vleesras ontstaan dat alle unieke eigenschappen weet te combineren en zo een heerlijk, supermals stukje vlees oplevert. Door het feit dat de koeien traag opgroeien bevat het vlees intramusculaire, onverzadigde, vetten (vetten binnenin het vlees) die mede de malse en unieke smaak van het vlees bepalen. Onze dieren grazen op een onbespoten weide en worden voor meer dan 85% grasgevoerd. Wanneer ze in de stallen staan worden ze bijgevoederd met een mengeling van o.a. macaroni, aardappelen, kokosmelk en olijfolie. 

Holstein is een van oorsprong Nederlands melkras dat meerdere malen is uitgeroepen tot beste rundvlees ter wereld in blinde smaaktest. De unieke malse smaak van het vlees komt uit het feit dat deze koeien reeds een ‘carrière’ als melkkoe erop hebben zitten. De dieren hebben meerdere jaren in de weide gelopen en uitsluitend gras gegeten. Wanneer de melkproductie daalt en ze dus niet meer geschikt zijn krijgen deze koeien een tweede leven als vleeskoe en worden ze bijgevoederd met aardappelen, bierdraf, kokosvet en olijfolie waardoor het vlees een karaktervolle smaak krijgt. Een echte ‘dubbeldoel’ koe met respect voor het dier en de natuur.